Vegane Apfel Karotte Nuss Muffins

viele Muffins

Zutaten:

300 g Karotten
200 g Apfel
150 g Wasser
10 EL Kokosöl
300 g Zucker
400 g geriebene Nüsse
300 g Mehl
2 EL Backkakao
1 Pkg Backpulver
1 Prise Salz

Anleitung:

Zutaten fuer ca 24 Muffins. Karotten und Apfel reiben und mit dem Wasser vermischen.

Kokosöl und Zucker vermischen und zu der Apfel-Karotten-Mischung geben.

Die restlichen Zutaten mischen und darunterheben.

Bei 180 Grad Ober- Unterhitze etwa 20-40 Minuten backen (Kuchen braucht länger als Muffins.)