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Rotkohl

ganz klassisch

Zutaten:

• 1,5 kg Rotkohl
• 2 Zwiebeln
• 2 Aepfel
• 1 EL neutrales Oel
• 200 ml Apfelsaft oder Rotwein
• 1 TL Salz
• 1,5 EL Zucker
• 6 EL Apfel- oder Rotweinessig
• 2 Lorbeerblaetter
• 3 Wachholderbeeren oder Piment
• 2 Nelken
• 1 Stange Zimt
• 3 EL saure Marmelade
• 2 TL Mehl

Anleitung:

Den Rotkohl in schmale Streifen, die Zwiebeln und Aepfel klein schneiden.

Die Zwiebeln im Oel glasig anduensten. Dann die Aepfel und den Zucker dazu geben und anbraten bis es karamellisiert. Mit Rotwein oder Apfelsaft abloeschen.

Den Rotkohl dazu geben und mit duensten, salzen.

Lorbeerblaetter, Wacholderbeeren oder Piment, Nelken, Zimt und Marmelade hinzu geben und mit kochen.

Eine halbe Stunde oder im Schnellkochtopf 12 Minuten kochen

Mit Rotwein abschmecken und optional mit Mehl andicken.

Einen Tag ziehen lassen.