Französisch
- 1 Portion Mürbeteig
- 5 Stangen Rhabarber
- 2 EL Joghurt
- 2 Eier
- optional etwas Mandelmehl
- etwas Zucker
- etwas Vanille
Einen Mürbeteig vorbereiten und in den Kühlschrank legen.
Den Rhabarber putzen, die Außenhaut abziehen und in etwa 1 cm breite Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Zucker bestäuben und ruhen lassen.
Für den Appareil Joghurt, Eier, Mandelmehl, Zucker und Vanille zusammen rühren.
Den gekühlten Teig in einer gefetteten Form mit den Fingern ausbreiten, den Appareil hinzugeben und zum Schluss die abgetropften Rhabarberstücke.
Den Pie bei Ober-/Unterhitze rund 40 Minuten backen, abkühlen lassen und servieren.