Pizzateig

original italienisch

Zutaten:

300 ml Wasser (20 C)
700 g Mehl
10 g feines Salz
1 g Trockenhefe

Anleitung:

Mehl und Trockenhefe mischen, Salz in Wasser auflösen, danach zur Mehlmischung geben und alles mixen.

15 Minuten ordentlich kneten und 2 Stunden ruhen lassen.

Den Teig in 2 kleinere Kugeln teilen und 4 weitere Stunden ruhen lassen. Alternativ ueber Nacht stehen lassen.

Sollte fuer zwei Bleche reichen.

Tipp: Vollkornmehl braucht mehr Wasser im Teig.