Agregar método genérico para open desde DataLake

[huemulDeveloper]

En la definición de la capa DataLake se requiere la creación de un método para determinar qué filtros aplicar al archivo. Muchas veces no es necesario aplicar filtros, con la excepción de excluir la primera fila.

Como solución, se requiere que la clase huemul_DataLake traiga un método por default, de tal forma que pueda ser utilizado por cualquier desarrollo en forma nativa, y que luego este método pueda ser sobrecargado y/o reemplazado por la clase en particular.